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viernes, 23 de marzo de 2012

Muffins de fresa (Dukan)

¿Os acordáis de mi receta de muffins? pues ésta receta es igual pero con fresas, aunque su textura se convierte algo más cremosa, las fresas son propias de esta época del año, y como muchas frutas sólo una corta temporada. Para los que hacéis Régimen Dukan debe ser cuando se os permita la ingesta de fruta. 

Ingredientes para unas 12-14 unidades:

  • 4C de salvado de trigo
  • 4 huevos
  • 8C de salvado de avena
  • 4C de queso batido desnatado 0% M.G
  • 250g aprox. de fresas o fresones
  • 1C de leche desnatada en polvo
  • 1C de edulcorante líquido



     Preparación:
    Precalienta el horno a 180ºC.
    Separa las yemas de las claras y reserva para batir luego a punto de nieve.
    En un bol pones las yemas y el resto de ingredientes salvo el queso y las fresas, y remueves para mezclar bien. En un bol a parte bate con la batidora el queso y la mitad de las fresas (que habrás lavado, quitado el rabo y cortado a trozos) hasta formar un batido de color rosa. Añade a la mezcla anterior y mezcla todo muy bien.
    Con la barilla monta las claras a punto de nieve (yo lo hago con la batidora pues tiene esta función).
    Mezcla las claras con el resto de la mezcla, remueve lentamente y con giros circulares para que no se bajen las nieves.
    Introduce la mezcla en unos moldes para muffins, preferentemente de silicona y nunca de papel. Añade por encima trozos de las fresas restantes hundiendo un poco en la masa, a tu gusto pero no te pases.
    Introduce en el horno a media altura 25 min.
    Sacalos del horno y desmolda rápido, no los puedes dejar enfriar en el molde porque al ser de silicona baja su altura por el calor, que no se evapora del molde.
    Deja enfriar y listo! Sanísimo, delicioso y super fácil!!

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