Berenjenas provenzales

Elaboración: 45min 

Dificultad: ++ 

Comensales:1

Ingredientes: 

• 1 tomate
• 1 berenjena
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla o una pequeña
• 1C de albahaca
• 1cc de tomillo
• 1C de hierbas provenzales

Preparación:

1.  Lava y corta a dados todas las verduras excepto el ajo y la cebolla.
2. Pela la cebolla y cortala a láminas de grosor medio, ponlas en una sartén con un poco de agua, para que se pongan transparente y el agua practicamente se consumirá. Pique el ajo.
3. En la sartén agregue un poco de aceite y dore a fuego vivo, luego a medio. Añade el resto de alimentos, salpimienta y mezcla bien en la sartén.
4. Cubre con la tapa de la sartén y deja rehogar a fuego lento 30 min.
5. Sirve en un plato.