Sopa de calabacín y zanahoria con huevo

Elaboración: 15 min 

Dificultad: +

Comensales: 2

Ingredientes:

• 1L de caldo de pollo desgrasado (Gallina Blanca)
• 1 sobre de colorante alimenticio
• 2 zanahorias
• 2 calabacines
• 2 huevos
• 1 limón (si es grande 1/2)
• una pizca de sal

Preparación:

1. Pon el caldo a hervir en una olla con el colorante.
2. Mientras lava las verduras, quita los rabos y corta a trozos grandes. Prepara el robot de picar de la Braun, (si no tienes esta batidora te tocará rallarlos a mano y puede que tardes mucho más, así que si ya te ha hervido el caldo apágalo mientras sigues rallando) y pica 1º las zanahorias, y las introduces en el caldo ya hirviendo, remueve y deja que hierva 5 min.
3. Mientras pica los calabacines, y en pasar el tiempo lo añades al caldo, remueves y deja hervir 3 min.
4. baja el fuego a la mitad y escurre el zumo del limón, una pizca de sal, poca porque el caldo y el colorante llevan sal. Deja cocer unos minutos.
5. Casca los huevos en el interior, separados uno de otro, y sin remover los dejas cocer 5 min. 
6. Apaga el fuego y deja que repose unos minutos más. ¡Y a comer! está muy rica, es sana y facilísima de preparar. 

NOTA: Cuando sirvas la sopa con el cucharón, recuerda donde colocaste los huevos y coge con cuidado, no vayas a partirlos, aunque estén cocidos y no vaya a salir líquido, queda mejor servirlo entero y que cada cual lo coma como guste.