Crema de verduras

 

Ésta es una receta de aprovechamiento, con todas las verduras que quedan poco de cada una. Pero si te atraen los ingredientes puedes comprarlos a propósito para hacerla, está muy rica y suave a mi me sorprendió.

Crema de champiñones

 

Ingredientes:

• 300g de champiñones portobelo
• Una zanahoria
• Un puerro
• 3 cucharadas de harina integral
• un trozo de queso gran padano
• Aceite oliva virgen
• Un vaso de caldo de verduras
• Unas pocas setas para decorar (opcional, pueden ser unos champiñones laminados)

Preparación:

1. Lava los champiñones, pela el puerro y la zanahoria y cortar a trozos los dos últimos.
2. En una olla con agua hirviendo pon los champiñones y zanahoria  a cocer 20 min.
3. Pica el puerro y lámina unos pocos champiñones que no hayas puesto a hervir.
4. Dora en una sartén el puerro y los champiñones láminados, añade la harina, remueve bien y añade el caldo, deja que hierva hasta reduzca un poco. A parte en otra sartén dora las setas, si decides usar champiñones, puedes hacerlo en la misma sartén en la que vas a poner la harina y el caldo...pero hazlo previamente y reserva.
5. Saca a un bol grande la verdura hervida y añade la verdura salteada, con una batidora lo trituras todo.
6. Coloca las setas por encima de cada plato y un poco de queso rallado.

Fideos tan tan

 

 

La col china bok choy la conseguí de una vecina de mi madre que es china y tiene su familia un restaurante, con lo que suelen comprar ingredientes de importación de su país y por eso busqué de hacer una receta con ella, pero creo que puede estar también muy buena con la col china común, que suelen vender ahora en algunos supermercados, si la usas al ser mas grande que ésta variante, pon solo un trozo medianito por plato, ya que la bok choy es como la mano de mi hija de 7 años (para que te hagas una idea) 😅. Una sopa muy fácil de preparar para dos personas.

Olla podría

Hola, os traigo ésta receta que he hecho hoy, porque es de mi pueblo (Elche) y he mirado por internet y nadie la tiene, solo hay un pdf de alguien que la confundió con el bollitori (también de mi tierra) que lleva carne y bajocas (pero no pera, por eso digo que se hizo un lio) y así tenéis para probar una receta autentica de mi pueblo apta para vegetarianos porque no lleva carne. No le eliminéis la fruta, que aunque te parezca raro está muy bueno con ella, y si lo queréis más rojo poner mas tomate, pero no se le pone colorante, porque cambian el sabor y esto no es cocido.

Ramen de miso

Elaboración: 35min 

Dificultad: ++ 

Comensales: 2 

Sopa oriental de fideos odón

Elaboración: 15min 

Dificultad: +

Comensales: 2

Sopa de calabacín y zanahoria con huevo

Elaboración: 15 min 

Dificultad: +

Comensales: 2

Sopa de bolitas de buey con huevo

Un plato calentito para todo el mundo, os llevará 45 min y está muy rica, en la foto no lleva todo su caldo porque si no no se veían las bolitas de carne, se toma como sopa troceando las bolitas y las yemas con la cuchara sopera y añadiendo y un poco de caldo a la cucharada de sopa.