Mis recetas de cocina|FSR: Pinchos

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lunes, 30 de abril de 2012

Pinchos a las hierbas aromáticas

Elaboración: 35 min
Dificultad: +
Comensales: 2

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Símbolos y términos:

c Cucharada sopera.
cc Cucharadita de postre.
c café Cucharadita de café más pequeña que de postre.

ml mililitros

L litros

Kg Kilogramos

g gramos

+ Receta fácil de hacer y rápida.
++ Receta fácil pero que no es rápida de hacer.
* Dieta reducción de peso.
PP Régimen proteinas puras Dukan.
PV Régimen proteínas y verduras Dukan.
Pochar: A fuego lento en una sartén con poco aceite sofries la cebolla hasta ser trasparente.
Rehogar: Es lo mismo que el pochar de la cebolla para otras verduras.
Reducir: A fuego lento eliminas el alcohol de una bebida dejando solo su sabor y aroma.
Flambear: Es una reducción rápida. Cuando el alcohol de la sartén está caliente, se prende y se remueve energicamente hasta desaparecer las llamas. Nunca bajo extractor encendido.

lunes, 30 de abril de 2012

Pinchos a las hierbas aromáticas

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