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viernes, 1 de noviembre de 2013

Lomo con verduras salteadas y brotes de soja


Elaboración: 20 min 
Dificultad: +
Comensales: 2 

Ingredientes:

  • 100 g de arroz jazmín (o 2 brik precocido para microondas)
  • Sal yodada
  • 4 filetes de lomo de cerdo
  • 1 cebollagrande
  • 2 diente de ajo
  • jengibre en polvo 10 g
  • 4 zanahorias pequeñas
  • 200 g de guisantes congelados
  • 50 g de brotes de soja en conserva (o judía mungo)
  • 2 c de aceite de girasol
  • 2 c de salsa de soja
  • 3 c de caldo de carne roja

Preparación:
  1. Poner el arroz a hervir en agua con sal siguiendo las indicaciones del envase si no son los bricks. 
  2. Mientras tanto, los filetes cortarlos en tiras de aprox 1 cm de ancho. 
  3. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras finas, sacar a descongelar los guisantes. Después, lavar los brotes y escurrirlos (reserva en el escurridor, es para limpiar el exceso del vinagre en que van).
  4. En un wok o sartén grande con aceite caliente, freír bien las tiras de lomo durante 3 o 4 minutos removiendo constantemente. 
  5. Después, retirarlas del fuego y reservar. Freír la cebolla, el ajo y el jengibre con el mismo aceite usado para freír el lomo durante 1 o 2 minutos. 
  6. Incorporar las tiras de zanahorias y los guisantes y freírlo removiendo constantemente durante 1-2 minutos. 
  7. Sazonar con salsa de soja, añadir el caldo, remover, llevar a ebullición y cocer durante 3 o 4 minutos a fuego lento. 
  8. Para acabar, incorporar los brotes y la carne para que se calienten levemente. Servir el plato acompañado con el arroz. 
 *Fuente de inspiración: recetas orientales LDL

1 comentario:

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